Enquanto isso demolhar as folhas de gelatina em água fria durante cerca de 5 minutos. Quando estiverem molinhas, escorrer a água e levar ao micro-ondas durante 10 segundos para derreter.
Juntar a gelatina derretida ao pudim e mexer bem com uma vara de arames. Envolver as claras em castelo.
Colocar no fundo de duas taças pequenas a bolacha triturada (guardar alguma para colocar por cima do pudim).
Depois de colocar a bolacha, dividir a mistura de pudim e claras pelas taças e levar ao frigorífico cerca de 3 horas.
Antes de servir, acrescentar bolacha triturada por cima.