Colocar azeite numa frigideira e acrescentar um fio de azeite ao pão e colocá-lo na frigideira. Deixar tostar as fatias de pão até absorverem o azeite e ficarem douradas.
Virar o pão e, enquanto o pão cozinha, esfarrapar o queijo mozzarella pelas fatias de pão.
Acrescentar também as azeitonas fatiadas. Quando o pão estiverem tostado, retirar da frigideira.
Acrescentar a rúcula, a gosto, e pôr o presunto por cima de tudo.