Começa por retirar a manteiga do frigorífico e deixa ficar à temperatura ambiente para ser mais fácil de depois misturares. Pré-aquece o forno a 200º.
De seguida, barra a assadeira (ou pirex) com manteiga ou com spray desmoldante. Corta as maçãs em fatias fininhas e forra o fundo da assadeira com elas. Espalha por cima canela e 50 gramas de açúcar. Acrescenta passas, se gostares. Reserva.
Mistura, numa taça, a farinha, o restante açúcar e a manteiga cortada em pedaços pequenos. Com a ponta dos dedos vai misturando todos os ingredientes até obteres uma espécie de granulado fofo.
Cobre totalmente a maçã com a mistura granulada. Leva ao forno cerca de 20 a 25 minutos ou até ficar dourada.