Começa por cortar em pedaços pequenos e finos 1/4 de cebola. Numa frigideira, acrescenta um pouco de azeite, coloca a cebola e deixa alourar até ficar mole. Nessa altura, acrescenta os 2 ovos (já batidos e temperados com sal e pimenta).
Entretanto, corta em pedaços pequenos cerca de 10 a 15 gr. de queijo feta. Abre o pão de sementes ao meio e coloca algumas folhas de espinafres, acrescenta de seguida os ovos mexidos. Termina com os pedaços de queijo feta por cima.