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Bolo de Coco e Ananás

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Tempo de Preparação 15 minutes
Tempo de Cozedura 40 minutes
Tempo Total 55 minutes
Prato Lanche, Sobremesa
Doses 12 fatias

Ingredientes
  

  • 3 ovos
  • 150 gr. de coco ralado
  • 300 gr. de farinha super fina
  • 100 gr. de ananás
  • 1 iogurte natural
  • 250 gr. de açúcar
  • 100 gr. de manteiga à temperatura ambiente
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

Preparação
 

  • Começa por retirar a água a cerca de 4 rodelas de ananás. Depois pesa para verificar se tens 100 gr. Reduz o ananás a puré. Reserva.
  • Mistura 200 gr. de açúcar com 100 gr. de manteiga à temperatura ambiente. Adiciona 3 ovos inteiros, mexendo entre cada adição.
  • Numa taça à parte, mistura 300 gr. de farinha com 1 pitada de sal e 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio. À massa, acrescenta alternadamente a farinha e o iogurte.
  • De seguida, junta 150 gr. de coco ralado e o puré de ananás. Coloca numa forma e leva ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 a 45 minutos.