Corta uma cebola em pedaços pequeninos. Coloca azeite no fundo de um tacho e acrescenta a cebola e refoga-a. Quando a cebola estiver translúcida, acrescenta o tomate e alguns minutos depois, o marisco. Tempera com sal e pimenta e deixa cozinhar em lume brando cerca de 2 minutos.
De seguida, adiciona a água (na proporção de 2 copos de água para 1 de quinoa) e deixa ferver. Quando a água já estiver a ferver, acrescenta a quinoa. Baixa o lume e deixa cozer cerca de 15 minutos.
Quando a quinoa estiver quase cozinhada, acrescenta as delícias do mar. Desliga o lume, deixa o tacho tapado por alguns minutos. Depois disso está pronto a servir.