Primeiramente, liga o forno a 180º. De seguida, lava as maças reinetas e retira o caroço com um descaroçador. Faz, depois, um golpe ao de leve a toda a largura da maçã para a pele se soltar durante a cozedura.
Coloca as maçãs num pirex e acrescenta o açúcar mascavado pela abertura de onde se retirou o caroço da maçã. Acrescenta também o pau de canela e as passas.
Por fim, rega todas as maçãs com o Vinho do Porto e a água. Polvilha ainda com o açúcar que possa ter sobrado e com canela em pó. Leva ao forno durante cerca de meia-hora ou até as maçãs estarem molinhas, mas sem se desfazerem. Ao servir podes regar com a calda que se formou.