Coloca num tacho médio, 150 gr. de açúcar amarelo, 400 ml. de vinho tinto, casca de limão, 1 pau de canela e 1 estrela de anis.
De seguida, prepara 4 peras. Corta a base das peras e descasca-as, deixando apenas o pé. Acrescenta ao tacho e leva a lume médio. Depois de ferver, baixa o lume e deixa ficar cerca de 30 minutos ou até as peras estarem macias. Vai virando as peras durante a cozedura.
Entretanto, tira as peras do tacho e acrescenta à calda do tacho o vinho do porto. Deixa que ferva até reduzir e começar a ficar mais espesso. Retira a casca de limão, o pau de canela e o anis.
Tritura algumas bolachas Biscoff e coloca no fundo de uma taça. Acrescenta uma pera e rega com a calda que se formou no tacho.