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panquecas

Panquecas Fofas de Abóbora

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Tempo de Preparação 15 minutes
Tempo de Cozedura 45 minutes
Tempo Total 1 hour
Prato Brunch, Lanche, Pequeno-almoço
Doses 10 panquecas

Utensílios

  • frigideira 14 cms

Ingredientes
  

  • 1 chav. de puré de abóbora (cerca de 400 gr. de abóbora crua)
  • 2 col. sopa de óleo
  • 1 ovo
  • 1 e 1/2 chav. de leite
  • 2 cháv. de farinha super fina
  • 4 col. de sopa de açúcar
  • 1 col. de sopa de fermento
  • 1/2 col. de chá de gengibre em pó
  • 1 pitada de sal
  • canela q.b.

Preparação
 

  • Coze a abóbora, cortada em pedaços. Quando estiver bem cozida, faz puré com a ajuda da varinha mágica.
  • De seguida, junta, numa taça grande, o puré de abóbora, o leite, o ovo e o óleo. Mistura bem a ajuda de uma vara de arames.
  • Adiciona a farinha, o fermento, o açúcar, o gengibre, a canela e o sal e volta a mexer bem até teres uma massa sem grumos.
  • Coloca numa frigideira anti-aderente, meia concha de sopa da massa. Quando começar a fazer bolhas, vira para cozer do outro lado.
  • Podes servir simples ou acompanhadas de mel, xarope de ácer, nutela ou do que mais gostares!