Tiramissù

Num dia triste como o de hoje para o nosso país, em que os números da pandemia não param de aumentar, lembrei-me de fazer Tiramissù para a sobremesa do nosso jantar. É um doce que faço com frequência nas festas de aniversário e que me lembra sempre dias felizes e cheios de amigos. Acho que estamos todos a precisar de dias assim.

Ingredientes

3 ovos
80 gr de açúcar (4 colheres de sopa)
250 gr de queijo mascarpone
300 ml de café
300 gr de palitos la reine
Vermute q.b.
chocolate em pó q.b.

Preparação

Comece por separar as gemas das claras. Numa taça, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa e homogénea. Entretanto, bata as claras em castelo.

Depois, junte o queijo, com a ajuda de uma colher, à mistura das gemas e açúcar e bata até ficar cremoso. Finalmente, junte as claras em castelo.

A seguir, numa taça pequena, misture o café com o vermute e molhe, sem ensopar, os palitos la reine. Numa travessa, faça uma camada de palitos, depois cubra com a mistura, volte a fazer uma camada de palitos e cobra novamente com a mistura.

Por fim, leve ao frigorífico cerca de duas horas. Antes de servir, polvilhe com o chocolate em pó.