A acreditar na metereologia, o tempo quente está a chegar e com ele chegam também as idas à praia, os convívios com os amigos, os piqueniques na natureza. Mas, se há vontade de conviver, menos vontade há para preparar refeições. Nesta altura do ano, começamos a querer refeições rápidas, fáceis e, principalmente, frescas. Encontras tudo isso nesta Salada de Salmão e Maçã Verde.

A inspiração veio das latinhas de salmão ao natural que comprei no Mercadona, mas também de umas maçãs verdes que trouxe do Aldi. Já tinha pensado em fazer uma salada com o salmão, quando pensei no que podia conjugar com ele, lembrei-me logo das maçãs verdes e suculentas que tinha comprado. Depois, foi só juntar um fusilli tricolor e a rúcula e tinha a salada feita. É uma ótima opção para levar na marmita nos dias de trabalho, mas também para um dia de passeio ao fim de semana.

Os Ingredientes

Para a Salada de Salmão precisas de:

6 latinhas de salmão ao natural ou 2 lombos de salmão desfiado (já cozido)
2 maçãs verdes
500 gr. de massa fusilli
rúcula q.b.

A Preparação

Primeiramente, coze 500 gr. de fusilli em água fervente até estar al dente (junta sal e azeite). Depois de pronta, deixa a massa arrefecer.

Entretanto, corta as 2 maçãs em cubos pequeninos. Deita um pouco de sumo de limão por cima, para evitar que a maçã oxide. Prepara também o salmão: retira das 6 latinhas e desfaz um pouco o peixe ou desfia os 2 lombos já anteriormente cozinhados.

Quando o fusilli estiver frio, coloca-o numa taça. Acrescenta o salmão, a maçã e a rúcula e mistura bem. Tempera ao teu gosto: com molho vinagrete, com maionese ou, simplesmente, com um pouco de sumo de limão e azeite.