Quiche de Chouriço e Cogumelos

Ter de fazer refeições todos os dias é uma grande dor de cabeça? Não achas? Ainda mais quando temos de agradar a mais pessoas que não só a nós mesmos… Esta Quiche de Chouriço e Cogumelos é uma receita a que recorro sempre que estou a a preparar a Ementa Semanal e estou com pouca imaginação. Cá por casa ninguém se importa nada com essa decisão 😂 São todos fãs de quiche e, principalmente, desta porque leva chouriço.

As quiches têm, a meu ver, várias vantagens: são fáceis de fazer, são um prato de forno (por isso, sabemos mais ou menos o tempo que demora, logo podemos ir fazer outras coisas), podemos aproveitar restos e assim reduzir o desperdício e podemos adicionar os ingredientes que quisermos. Podes fazer uma quiche simples de fiambre e queijo, de atum, de alho francês, de frango… Basicamente, dos ingredientes que tiveres no frigorífico. Esta quiche nasceu de algo assim! Tinha um chouriço no frigorífico e uma massa quebrada. Lembrei-me de juntar cogumelos e voilá! Temos uma Quiche de Cogumelos e Chouriço.

Gostava de fazer quiches sem a massa, no entanto, sei que os meus miúdos não iam achar gracinha nenhuma a essa ideia. Eles adoram a massa crocante. Mas também ficam bastante boas porque o ovo cria uma base suficiente para a quiche se aguentar.

Os Ingredientes

Os ingredientes para a quiche não são muitos. Precisas de uma folha de massa quebrada, um chouriço, uma lata grande de cogumelos, 120 ml de leite e 4 ovos.

A Preparação

Começa por estender a folha de massa quebrada e coloca-a na tarteira. Enquanto cozinhas os restantes ingredientes, leva a tarteira com a massa ao frigorífico (para ficar mais rijinha). De seguida, faz um salteado com o chouriço e os cogumelos. Quando estiverem cozinhados, deixa arrefecer um pouco. Entretanto, bate os ovos e depois acrescenta o leite. Tempera com um pouco de sal e pimenta, mas não muito porque pode ficar salgado por causa do chouriço. A seguir, retira a tarteira do frigorífico, coloca a mistura de cogumelos e chouriço e espalha bem. Deita por cima, a mistura de ovos e leite e leva ao forno durante cerca de 45 minutos (a forno pré-aquecido a 180º). Está pronta quando a massa estiver dourada.

Quiche de Cogumelos e Chouriço

Uma sugestão ótima para um jantar de família ou para um almoço rápido. Uma quiche é sempre fácil de fazer e agrada a todos!

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Tempo de Preparação 15 minutes mins

Tempo de Cozedura 45 minutes mins

Tempo Total 1 hour hr

Prato Almoço, Jantar

Doses 8 fatias

Utensílios

• Tarteira de 25 cm

Ingredientes

  

• 1 emb. de massa quebrada
• 120 ml. de leite
• 4 ovos
• 1 chouriço corrente
• 420 gr. de cogumelos laminados
• sal e pimenta q.b.

Preparação

 

• Colocar a massa quebrada na tarteira e levar ao frigorífico.
• Cortar o chouriço em cubos, colocar numa frigideira ou Wok, juntamente com os cogumelos e saltear.
• Bater os ovos, juntar o leite e mexer novamente. Temperar com sal e pimenta a gosto.
• Retirar a tarteira do frigorífico e colocar a mistura de chouriço com os cogumelos.
• Colocar por cima da mistura os ovos batidos com o leite.
• Levar ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 40 a 45 minutos ou até a quiche ficar douradinha.

Costumas fazer Quiche? Quais os ingredientes que gostas de usar? Deixa comentário na caixa de comentários mais abaixo.

Se gostas de receitas rápidas e fáceis, vê também a Bruschetta de Presunto e Bolo de Caco com Manteiga de Alho. São ótimas para um dia em que queres uma receita mais leve, mas saciante.

Até à próxima,

Irene

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