Há receitas a que voltamos sempre. Porque são fáceis, porque são saborosas, porque saem sempre bem e porque podemos fazer alterações e continuam a resultar bem. É o caso da receita do bolo de iogurte. Foi, talvez, dos primeiros bolos que aprendi a fazer porque também a minha mãe o fazia com muita frequência. Aqui no blog já partilhei a versão com canela e maçã e com cobertura de mascarpone e até na caneca com laranja. Desta vez, a versão é Bolo de Iogurte com Ananás.
Cá em casa há quem goste muito de ananás e que se queixa um pouco da minha paixão pela canela. Dando alguma razão a quem se queixa porque na verdade a combinação maçã e canela para mim fica bem em tudo, decidi dar-lhe ouvidos, deixar a canela de lado (só desta vez) e fazer este Bolo de Iogurte e Ananás para um lanche de um dos últimos fins de semana chuvosos.
Os Ingredientes
Para fazer este bolo fofo e saboroso, vais precisar de:
- 1 iogurte de ananás (com pedaços ainda melhor)
- 5 ovos
- 3 copos de iogurte de açúcar branco
- 4 copos de iogurte de farinha super fina
- fermento q.b.
- 1/2 copo de iogurte com óleo
- 1/2 lata de ananás em pedaços
A Preparação
Começa por colocar o iogurte com pedaços numa taça. Utilizando o copo do iogurte como medida, acrescenta de seguida 3 copos de açúcar branco e mistura bem.
A seguir, separa os 5 ovos, acrescentando as gemas uma a uma à mistura e mexendo e colocando as claras numa taça para bater em castelo.
Acrescenta depois o 1/2 copo de óleo e a calda do ananás. Podes acrescentar a calda ao teu gosto. Eu adicionei apenas 1/2 copo.
Entretanto, incorpora os 4 copos de farinha e o fermento q.b. e mistura tudo muito bem até teres uma mistura homogénea. Acrescenta de seguida o ananás, entretanto, cortado em pedaços pequenos.
Por último, junta as claras batidas em castelo. Mistura com cuidado para que não percam o ar.
Leva ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos. Depois é só deixar arrefecer um pouco para desenformar e está pronto a ser servido!
Bolo de Iogurte e Ananás
Ingredientes
- 1 iogurte de ananás (com pedaços ainda melhor)
- 5 ovos
- 3 copos de iogurte de açúcar branco
- 4 copos de iogurte de farinha super fina
- fermento q.b.
- 1/2 copo de iogurte com óleo
- 1/2 lata de ananás em pedaços
Preparação
- Começa por colocar o iogurte com pedaços numa taça. Utilizando o copo do iogurte como medida, acrescenta de seguida 3 copos de açúcar branco e mistura bem.
- A seguir, separa os 5 ovos, acrescentando as gemas uma a uma à mistura e mexendo e colocando as claras numa taça para bater em castelo.
- Acrescenta depois o 1/2 copo de óleo e a calda do ananás. Podes acrescentar a calda ao teu gosto. Eu adicionei apenas 1/2 copo.
- Entretanto, incorpora os 4 copos de farinha e o fermento q.b. e mistura tudo muito bem até teres uma mistura homogénea. Acrescenta de seguida o ananás, entretanto, cortado em pedaços pequenos.
- Por último, junta as claras batidas em castelo. Mistura com cuidado para que não percam o ar.
- Leva ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos. Depois é só deixar arrefecer um pouco para desenformar e está pronto a ser servido!
Notas
- Usei uma forma de chaminé e passei um spray desmoldante para que o bolo não agarre, mas podes usar manteiga para barrar a forma e depois acrescentar farinha ou pão ralado.
- Podes experimentar passar um pouco de farinha pelos pedaços para que incorporem melhor na massa e não fiquem todos no fundo da forma.
- Podes apenas usar o iogurte com pedaços e não incluir o ananás de lata.
Convencida a fazer este bolo para o teu lanche de domingo? Já agora, aproveita um dia de descanso para veres alguns vídeos do canal de Youtube.
Até à próxima,
Irene
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