Nem sempre fazia bolos ou sobremesas, mas desde que estamos mais confinados quase todos os fins de semana sai um bolinho do forno. Acho que o facto de os miúdos estarem mais tempo em casa, também ajuda a que queira fazer uns mimos para eles (só para eles, evidentemente …). Desta vez lembrei-me de fazer queques de cenoura e laranja.
Eu gosto muito de bolo de cenoura. Gosto da textura mais esponjosa e de quase queijada. Mas eu e os miúdos gostamos com cobertura de chocolate e o marido não. Assim, lembrei-me de fazer o bolo em versão queque e coloquei pepitas de chocolate nuns e passas noutros (que foram em menor número) e todos ficaram satisfeitos. Desapareceram num instante, quase que não dava para tirar fotografias 😋
Sei que há receitas de bolo de cenoura com as cenouras cruas, mas eu prefiro a receita com a cenoura cozida. Apesar de demorar um pouco mais de tempo, acho que a massa fica melhor. Seja como for, o resto da receita é bastante rápida e simples de fazer. Como são queques cozem mais rápido e ao fim de uns 20 minutos no forno estão prontos.
Queques de Cenoura e Laranja
Utensílios
- 12 forminhas de papel
Ingredientes
- 500 gr. de cenouras descascadas
- 200 gr. de farinha
- 180 gr. de açúcar
- 30 gr. de manteiga amolecida
- 3 ovos
- 1 laranja
- 1 colher de chá de fermento
Preparação
- Descascar e cortar as cenouras. Colocar num tacho com água quente e cozer por 20 minutos (ou até as cenouras estarem bem cozidas).
- Escorrer e fazer as cenouras em puré.
- Ligar o forno a 180º.
- Colocar as formas de papel na forma.
- Numa tigela, bater a manteiga com o açúcar e juntar os ovos, um a um, batendo sempre.
- Juntar o sumo e a raspa da laranja.
- Juntar também o puré de cenoura, a farinha e o fermento. Bater tudo muito bem.
- Dividir a massa pelas formas com a ajuda de uma colher (eu uso uma de gelado).
- Colocar pepitas de chocolate ou passas por cima da massa.
- Levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20 minutos.
Notas
- Usei as pepitas de chocolate da Pantagruel.
É sempre uma ótima ideia para um lanche de fim semana ou para as crianças levarem para a escola. Se quiserem mais sugestões nesse sentido, vejam também a receita de Queijadas de Leite ou a de Queques com Mirtilo.
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